現(xiàn)今社會(huì)，商業(yè)餐飲衛(wèi)生環(huán)境引起各行各業(yè)的廣泛關(guān)注，學(xué)校食堂面向的是廣大教師和學(xué)生，餐飲衛(wèi)生安全尤為重要。為此，針對(duì)學(xué)校食堂所推出的商用洗碗機(jī)的使用也就越來(lái)越廣泛。學(xué)校洗碗機(jī)由于就餐人數(shù)過多，一般采用的是長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)，旭申長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)采用食品級(jí)304不銹鋼材料，保障清洗餐具的安全衛(wèi)生，可安心長(zhǎng)期使用。材料厚度超過行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)久耐用。對(duì)于投入學(xué)校中使用的學(xué)校洗碗機(jī)，今天我們主要講一下學(xué)校商用洗碗機(jī)的工作原理和清洗過程，包括使用過程中是否有問題，如小白，如何快速處理？
學(xué)校洗碗機(jī)的工作原理是首先餐具固定在斜插式輸送帶上通過預(yù)洗區(qū)，機(jī)器會(huì)自動(dòng)拉入碗碟到達(dá)預(yù)洗缸內(nèi)。先用高壓、密集的噴射水流，溫度在50-60度的熱水混合專用的洗滌劑沖洗餐具，使餐具達(dá)到清潔的目的。到達(dá)噴淋區(qū)內(nèi)再用干凈的85~90攝氏度的高溫?zé)崴畬?duì)餐具進(jìn)行噴淋，最后到達(dá)烘干區(qū)，經(jīng)過烘干段加上催干劑和本身機(jī)箱溫度的催干，此時(shí)餐具投入使用，完全符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。由于餐具是斜插在鷹勾齒上清洗，清洗過程不會(huì)因水壓沖翻或錯(cuò)位而碰撞損壞，大大降低餐具破損率。
正常來(lái)講，學(xué)校洗碗機(jī)按照常規(guī)操作是不容易發(fā)生故障的。旭申長(zhǎng)龍式商用洗碗機(jī)設(shè)置的有故障一鍵自檢，支持遠(yuǎn)程報(bào)警。旭申學(xué)校商用洗碗機(jī)可以根據(jù)客戶的碗碟數(shù)量自動(dòng)設(shè)定時(shí)間、速度，而且旭申長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)出口處采用餐具過載自停保護(hù)裝置，有效降低餐具破損。